Latex αλλάζοντας τον αυτόματο συλλαβισμό συγκεκριμένης λέξης - Hyphenation change in a special word in latex

 Απλά γράφουμε τη λέξη με "-" εκεί που θέλουμε να την χωρίσουμε: 

πχ $$\begin{quote}     Αν διαπιστωθεί από τη φύση τους ότι δύο μεγέθη $\alpha >  \beta  $     έχουν ανθυ- φαίρεση και αν η ανθυφαίρεση αυτή είναι άπειρη, τότε τα μεγέθη α, β     είναι ασύμμετρα), όπου η άπειρη ανθυφαίρεση των μεγεθών εξασφαλίστηκε από τη     διατηρησιμότητα του σχήματος των γνωμόνων που προκύπτουν κάθε φορά. \end{quote}$$

You are putting a "-"  after the letter you want.